Uma das padarias mais tradicionais e conhecidas em Itanhaém é a padaria do Bedeu, que existe existe 51 anos no município. Localizada no bairro Jardim Ivoty, a padaria do Bedeu foi inaugurada no ano de 1973, iniciando como um mercadinho e depois se tornou uma padaria.
Quem conta a história é o dono José Severino dos Santos, de 76 anos, também conhecido como Bedeu.
“No início montei um pequeno mercado, mas não tinha experiência no ramo e fechei. No mesmo local, eu e um amigo decidimos montar uma padaria e deu certo. Chegamos a comprar outra padaria no bairro Suarão, mas acabamos com a sociedade e cada um ficou com a sua padaria”, lembra.
Bedeu conta que a sua família veio do estado da Paraíba, em 1953, quando o seu pai veio para morar no litoral e arrumou trabalho na Prefeitura de Itanhaém.
Ele e sua família moram no bairro Jardim Ivoty existe mais de 60 anos. E sua família decidiu abrir um comércio no mesmo bairro.
“Antigamente, a Cidade contava com poucas padarias e os supermercados também não vendiam pães. Hoje, a concorrência aumentou bastante na área da panificação”, mostra.
A padaria, hoje, depois de ser reformada, teve o seu espaço ampliado. Uma das novidades é que foi implantado o almoço por quilo e o prato feito disponibilizados aos clientes.
O comércio também faz e vende variados tipos de pães doces e salgados, como o pão francês, pão pastor, de torresmo, trança trufada, broa de milho. Além dos doces, bolos e ainda os salgadinhos.
Bedeu lembra que os carros chefes são os bolos tradicionais, como os de fubá, limão, chocolate, frapê, leite ninho, laranja, paçoca e, ainda, os confeitados e diversas sobremesas.
Ele montou ainda uma padaria no bairro Belas Artes, mas depois de alguns anos, acabou fechando o comércio.
“Tenho que agradecer à minha esposa e aos meus filhos que batalharam muito para que a padaria se tornasse um ponto tradicional na Cidade”, frisa.
O comerciante explica que o principal é o atendimento ao cliente. “O bom atendimento é o essencial e temos que ter uma boa equipe”.
A padaria já tem muitos clientes fiéis e que se tornaram amigos, mas segundo Bedeu, o maior movimento ocorre no mês de dezembro e final de ano.
A padaria também procura inovar e fazer os pães de forma diferenciada, com uma fermentação natural.
Pão pastor
Um dos mais conhecidos e pedidos pelos clientes é o pão pastor, com a massa bem leve.
“O nome surgiu porque um dos padeiros era da igreja evangélica e o pastor começou a pedir o pão. O padeiro começou a vender os pães na igreja e o nome ficou como pão pastor”.
A difusão do comércio fica por motivo do seu filho Guilherme que faz por intermédio do Instagram. Os clientes podem conhecer e entrar o Instagram @padariadobedeu.
A padaria do Bedeu já ganhou por dois anos seguidos em 2022 e 2023, o prêmio como melhor padaria de Itanhaém.
Sonhos
Entre os planos, Bedeu pretende inovar e ampliar os produtos da padaria em conjunto com os filhos.
“Tenho um sonho de montar uma padaria no centro de Itanhaém, em um futuro próximo”. Ainda assim, segundo ele, é preciso antes fazer um planejamento e conseguir uma mão de obra instruida para montar o negócio.
A padaria também atende por delivery. E conta, hoje, com um total de 30 empregados. Funciona todos os dias, no horário das 6 às 21 horas.
A padaria do Bedeu fica que fica na avenida Humberto Ataulo, 521, no Jardim Ivoty, em Itanhaém.
Com informações do Diario do Litoral